Arte bianca. Materie prime, processi e controlli di Barbara Carrai

Titolo del libri: Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

Editore: Edagricole-New Business Media

ISBN: 8850653387

Autore: Barbara Carrai

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Barbara Carrai con Arte bianca. Materie prime, processi e controlli

  • Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno
  • PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
  • Panificando. Per le Scuole superiori
  • Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro
  • Manuale della panificazione italiana
  • Fondamenti di meccanica e macchine. Teoria e applicazioni
  • Mono Pizza
  • Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato
  • Life. Intermediate. Per le Scuole superiori. Con DVD-ROM. Con e-book. Con espansione online: 4
  • La lievitazione lenta. Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro: 1